Medien und Experten
Das Fruit Juice Science Centre bietet Journalisten und medizinischen Fachkräften Forschungserkenntnisse und Untersuchungen zu Fruchtsaft mit 100 % Fruchtgehalt. In diesem Abschnitt finden Sie vollständig mit Quellen belegte Dossiers und können zudem auf unsere veröffentlichten Arbeiten zugreifen.
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Sind die Nährstoffe in 100%-igem Fruchtsaft bioverfügbar?
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Fruchtsaft mit 100 % Fruchtgehalt, insbesondere Orangensaft, jede Menge Nährstoffe und bioaktive Pflanzenstoffe liefert, wie beispielsweise Carotinoide und Polyphenole (z. B. Hesperidin). Verglichen mit ganzen Früchten weist 100%-iger Orangensaft eine ähnliche Bioverfügbarkeit von Polyphenolen und eine höhere Bioverfügbarkeit von Carotinoiden auf. Dank des hocheffizienten handelsüblichen Entsaftungsverfahrens wird beim Konsum von 100%-igem Fruchtsaft mehr Hesperidin aufgenommen und verstoffwechselt als bei frisch gepresstem Saft.
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