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Le Fruit Juice Science Centre est là pour fournir des recherches et des preuves sur les jus de fruits 100 % pur jus aux journalistes et aux professionnels de la santé. Dans cette section, vous trouverez des dossiers dûment référencés ainsi que l’accès à nos articles publiés.
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Les nutriments dans les jus de fruits 100 % pur jus sont-ils biodisponibles ?
Plusieurs études ont montré que le jus de fruits 100 % pur jus, en particulier le jus d’orange, sont une source précieuse de nutriments et de composés bioactifs végétaux tels que les caroténoïdes et les polyphénols (par exemple l’hespéridine). Comparé au fruit entier, le jus d’orange 100 % pur jus a une biodisponibilité similaire des polyphénols et une biodisponibilité plus élevée des caroténoïdes. Concernant l’absorption et le métabolisme de l’hespéridine, le jus de fruits transformé 100 % pur jus donne de meilleurs résultats que le jus fraîchement pressé, grâce au processus commercial plus efficace de fabrication de jus.
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