Drei Fakten über abgefüllten Orangensaft

Orangen liefern jede Menge Nährstoffe und Pflanzenstoffe für die Ernährung. Und zwar unabhängig davon, ob sie als ganze Früchte oder als Saft konsumiert werden.

 Viele Menschen haben falsche Vorstellungen davon, welche Nährwerte in Fruchtsäften enthalten sind und welche Auswirkungen der Herstellungsvorgang auf den Nährstoffgehalt hat. Hier schauen wir uns drei Fakten über abgefüllten Orangensaft an und erläutern seine Rolle als Nährstofflieferant.

FAKT 1: Orangensaft ist pure Frucht

Es ist gesetzlich verboten, Zucker und Zusatzstoffe zuzusetzen, weshalb 100%-iger Orangensaft keine Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe, Süßungsmittel oder andere Verbindungen enthält, die nicht auch von Natur aus in ganzen Orangen enthalten sind.

Wussten Sie schon? Die Produktion und Zusammensetzung von Orangensaft wird durch spezielle europäische Rechtsvorschriften streng kontrolliert.[1] Es ist verboten, Orangensaft mit 100 % Fruchtgehalt etwas zuzusetzen oder daraus zu entfernen, weshalb er keine Zusätze von Zucker oder sonstigen Zusatzstoffen enthält. Wenn also auf einem Etikett „100 % Orangensaft“ steht, ist in der Flasche bzw. Packung ausschließlich purer Orangensaft enthalten, der aus ganzen Orangen hergestellt wurde. Die Vitamine, Mineralien sowie Wassergehalt und natürlicher Zucker entsprechen dem, was in den natürlichen Orangen enthalten war, die für die Herstellung des Saftes verwendet wurden.

FAKT 2: Orangensaft enthält wichtige Nährstoffe

Ein kleines Glas 100%-igen Orangensaftes (150 ml) enthält durchschnittlich 68 mg Vitamin C. Dies entspricht mehr als 80 % des täglichen Bedarfs eines gesunden Menschen.

Vitamin C ist für die normale Funktion unseres Immunsystems notwendig und trägt zum Schutz unserer Zellen vor oxidativem Stress bei (Substanzen, die diesen Zweck erfüllen, heißen Antioxidantien). Vitamin C fördert zudem die Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung!

Darüber hinaus liefert die gleiche Portion 16 % der empfohlenen Menge Folat, ein Nährstoff, der die natürlichen Abwehrkräfte und die psychische Funktion fördert, sowie 13 % der empfohlenen Menge Kalium, ein Mineral, das den Erhalt eines normalen Blutdrucks und die normale Muskelfunktion unterstützt.

Wie auch viele andere Früchte enthalten Orangen zudem Pflanzenstoffe, die als Polyphenole bezeichnet werden. Die speziellen Arten, die in Orangen und ihren Säften enthalten sind, sind Hesperidin, Naringin und Narirutin.

Wussten Sie schon? Orangen sind besonders bekannt für Vitamin C, enthalten aber auch ebenso viel Hesperidin. Daten von SGF International zufolge enthält eine kleine Portion von 150 ml Orangensaft 78 mg Hesperidin.

FAKT 3: Abgefüllter Orangensaft behält seine guten Nährstoffe

Unabhängig davon, ob Sie Orangensaft zu Hause herstellen oder im Geschäft kaufen, enthält er ähnliche Mengen an Vitaminen, Mineralien und bioaktiven Pflanzenstoffen. Sogar verarbeiteter Orangensaft zählt als nur geringfügig verarbeitetes Lebensmittel, da er lediglich einer kurzen Pasteurisierung oder einem kurzen Hochdruckverfahren ausgesetzt ist, um unerwünschte Mikroorganismen zu entfernen, die das Produkt verderben könnten.

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass die Vitamine in Fruchtsaft durch die Pasteurisierung oder Lagerung zerstört werden. Dies ist jedoch nicht der Fall. Die größte Gefahr für Vitamin C ist Sauerstoff, weshalb Fruchtsafthersteller Maßnahmen anwenden, durch die die Früchte während des Auspressens möglichst wenig Sauerstoff ausgesetzt sind, und so der Verlust an Vitamin C vor dem Abfüllen des Saftes minimiert wird.

Wussten Sie schon? Alle in Europa verkauften Fruchtsäfte werden während des Verarbeitungsprozesses regelmäßig von einer gemeinnützigen Organisation namens SGF International auf Sicherheit und Zusammensetzung hin überprüft. Die von SGF jährlich zur Verfügung gestellten Nährwertangaben bestätigen, dass Orangensaft mit 100 % Fruchtgehalt nicht einfach nur ein „zuckerhaltiges Getränk“ ist, sondern ein nahrhaftes Lebensmittel, das gut für die Gesundheit ist.

[1] https://aijn.eu/en/publications/key-eu-legislation/the-eu-fruit-juice-directive.

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